このブログも、気が付けばもう一周年を迎えていました
何か企画しようと思っていたのに
４月は忙しくて結局何も出来なかったのでした

考えてみたらもう１年も経つのですね
飽きやすい自分なのに、よく続けられたものだと
自分自身、本当にびっくりしています

６月２日で、１年２ヶ月が経ちます
ということで、○○便というものをしたいと思います

前に言ったとおり、私はみなさんの感想を元に
レシピを改良しています
ので、このブログでのプレゼント企画を
「感想便」と名付けさせていただきました

ちなみに、今回は焼き菓子系になると思います
えっと、日持ちするものをと考えているのです

ただ、なにぶん忙しい身なので
きっと企画して結果を発表してからだいぶ時間が経ってしまうと思います

ので、遅くなっても平気だよという方
１名様に感想便をプレゼントしたいと思います☆

応募してくださるという方は
ＨＮとブログを持っているという方はそのアドレス
それから、リクエストしたいお菓子がある人はそのお菓子
をコメントしてください
鍵コメもＯ．Ｋですよ

応募期間は５月２６日〜５月３１日の２２時までです
発表は、６月１日から５日以内にさせていただきます


始めての方、いつも仲良くしてくださっている方
いつも見てるけどコメント残したことのない方
どなた様も応募してくださると嬉しいです

でも、応募がなかったらどうしよう

これからもブログのほう頑張っていきますので
よろしくお願いします

今日はスフレフロマージュを作りました

みなさんも知っていますよね

今回は作る時から先生に難しいって言われて
みんな緊張しながら作っていたのですが
私は、ちょっとわからなくなったらすぐに先生〜！
って呼んでましたね

おかげでなんとか失敗もなく出来ました

↑の写真は先生の作品なのですが
私の班はメレンゲもしっかりしていたので
なぜかとっても膨らんでしまってですね
すっごいふわふわでした

食べたときなんて、ふわふわすぎて口の中でとろける〜
ってみんなで絶品だね〜って言ってました

先生は、一日冷蔵庫で置いておいたほうがおいしいって言っていましたが
私は、焼きたての味も好きなのです

去年作ったスフレは、失敗ではなかったですが
あまり成功したとは言えなかったので
今回とってもおいしく出来て本当に嬉しかったです

明日も洋菓子をＵＰします
お楽しみに〜

今日はシュガークラフトをやりました
今日はいつもとは違ってシュガーペーストを使うのではなくて
角砂糖の上にアイシングで花をしぼっていくというものですね

↑の写真は私の作品です
どうですか？先生にはきれいに絞れているねって言われたのですが
バラとパンジーがどうにもこうにも
まだまだです

今日は絞りだけで花を作ったのですが
私は、こっちのほうがペーストで作っていくよりも
向いているのかな？なんて思ったりしました

ちなみに、↓は先生の作品




いつもとは視点を変えて写真撮ってみました

さすが先生はきれいですよね
バラとかパンジーなんて本物みたいですよ

そうそう、この角砂糖は普通にコーヒー紅茶に入れて使うのですが
入れると絞った花だけが浮かんでくるらしいです
私はコーヒーに砂糖を入れないので
バイト先に持っていってあげてきました
みんなやっぱり砂糖入れないんですね

明日は洋菓子をＵＰ予定です
忙しいですが、ＵＰ頑張っていきますので
これからもお願いします

今日は蒸しこなしを作りました

蒸しこなしは一年生の時にも作りました。
記事もＵＰしたと思います

でも、今日の先生とは違う先生に教えてたいだいたので
作り方がやっぱり違っていました

↑の写真は先生の作品ですが
私たちも今回の実技テストで↑のようなもみじと新緑を作るみたいです
今回のポイントは色とホウアン
頑張ります！

今日は忙しいので文章短めです
ごめんなさい＞＜

明日はシュガークラフトをＵＰ予定です
お待ちあれ〜〜☆

今日は抹茶のティラミスを作りました！
抹茶のティラミスってめずらしくないですか？

私は抹茶って大好きなので
もう作っているときから楽しみで仕方なかったですよ
私って単純ですよね

このティラミスは、下のほうにビスキュイの生地
上はマスカルポーネチーズと抹茶などを混ぜたムース
それをカップに入れて固めたら上から
粉砂糖と抹茶を混ぜたものをかけたものですね

↑の写真は先生の作品なのですが
横にビスキュイがおいてありますよね。
それが下に入っています。

下のビスキュイには、カルーアなどのコーヒーリキュールと
コーヒーシロップを合わせた物を染みこませてあります

味は、苦めで大人な味ですね
友達は苦いのが駄目なので無理って言っていましたが
私はコーヒーも苦いのも平気で大好きなので
とってもおいしくいただきました

そうそう、今日はテンパリングもしたのですが
まぁなんと久しぶりだったのであまりうまく出来なかったわけですが
でも、先生は失敗は成功の元！って言ってくれました

最近、暑かったり寒かったりで気温差が激しいですね
私は体調が良かったり悪かったりでして
みなさんも気をつけてくださいね

明日は、和菓子をＵＰ予定です
お楽しみに〜

今日はバナナのシフォンケーキを作りました

実はこれ、今回の実技テストでやるものなのです

ので、今回はメレンゲも手立てで
１人ずつやりましたよ

私のは、ぴったりな感じで膨らんでくれて
先生にもいいんじゃないって言われたのでよかったですが
ナッペがどうもうまくいかないのです


↑の写真は先生の作品です
とってもきれいですよね
私も先生のようにきれいにナッペをしたいのですが
中々うまくいかないのです

今回のシフォンの味はとってもしっとりしていて
バナナも強すぎないのでバナナが嫌いな子でも
これならいける〜って食べていました

私はバナナ好きなので、もちろんおいしく頂きました

最近、あまり更新出来なくてごめんなさい
これからちょっと忙しくなってくると
また更新出来ない日があると思いますが
多目に見てやってください

明日は洋菓子をＵＰ予定です

今日は下がり藤を作りました
写真は先生の作品

こちら、今日は下がり藤ですが
上がり藤というのもあるそうですよ

これは昨日の酒まんじゅうと一緒に作ったもので
作り方はほとんど同じでしたよ

ただ、こちらは焼き印をつけて
葉の葉脈の部分をしぼらないといけなかったので
ちょっと手間がかかりました

味なんですが、
実は私食べていないのです
こちら、つぶあんだったので
友達にすべてあげてしまったのです

どうしてもこしあんじゃないと駄目なんですよ

そうそう、最近、学園祭のお話がもうでています
ちなみに学園祭は１０月の終わりなのですが
２年生はとっても忙しいのです
私はシュガークラフトのコンテストにも出ますし
クラスのシュガー作品も作らないといけないし
模擬店のお菓子も作らなきゃだし、国家試験はあるし
就職活動はあるし
本当、目の回るような忙しさなんです

幸い、バイトは今月で辞めることになっているので
しばらくは学校に専念出来そうです

また何かあったら報告しますね〜

では、明日は洋菓子をＵＰしますね！
お楽しみに〜

しばらく更新出来ていなくて本当にごめんなさい

バイトやら学校やらで忙しくて
更新出来ませんでした

遅くなってしまいましたが

今回は酒まんじゅうを作りました
みなさん、酒まんじゅうは食べたことありますか？

私はなかったのです

酒まんじゅうには酒かすと芋の生地をあんこで包むのですが
包むのがむずかしい！
皮が薄くて中々うまくいきませんでした

味は、とってもおいしい☆
一口目はう〜ん？？
ってかんじだったのですが食べて行くにつれて
うん！おいしい！って感じでした

和菓子って、やっぱり職人の技があるので
とっても難しいのですよね

もう１年授業受けましたが
どうしても餡を包む作業「ホウアン」がうまく出来ません

写真は先生の作品なので
とってもきれい

私も先生目指して頑張ります！

では、明日も和菓子をＵＰしますね
お楽しみに〜

今日はフィナンシェを作りました
このフィナンシェは以前紹介した事がありますよね
でも、今日は先生が違うので
また新たに紹介しますね

今日の先生のフィナンシェは蜂蜜が入りました
焦がしバターも有機物が焦げたものが入らないように
こしたりして、一手間がかかったフィナンシェです

だから、仕上がりがきれいです
味は、外はサクッ、中はふわっとしていて
とってもおいしい

やっぱりフィナンシェはおいしいです

そして今日思ったことは焦がしバターが命だと言うこと。
今日は私がバターを焦がしたのですが
若干焦がしたりなくて色が薄かったです
だから、次はちゃんと良い色になるようにしたいと思います

フィナンシェを作ったのは久しぶりでしたが
やっぱり焼き菓子はいいですね〜

明日は、和菓子をＵＰ予定です
待っていてくださいね〜

今日はマカロンを作りました
今日のマカロンはチョコのマカロン
ガナッシュがサンドされています

先生が作る前に宣言した通り、難しかったです
うちの班は、卵白を立てすぎてパサパサに
混ぜたときにはもう遅くて・・・
ダラダラの生地になってしまって
生地を焼いたときに下の足みたいなのが出来ませんでした

先生にも、生地の状態が良くないねって言われて
落ち込み気味の私たちでした。が
仕上げて食べたらそのおいしさにびっくり

前にもマカロンを作ったことあったのですが
それは違う先生のマカロンで
そのマカロンを食べて苦手意識が出来てしまった私なのですが
今日のマカロンはとってもおいしかったです

失敗はしてしまったけど、その失敗から学んだことだってありました
次はメレンゲを大切にしたいと思います

それから、マカロンですが
焼き上がった時に薄くなっていて足が出ていて
そして裏を見たときに真ん中がちょっと凹んでいるくらいが
成功例だそうです

私たちの班は、裏はスカスカで空洞。
先生のはちゃんと生地がつまって焼けていました
う〜ん。やっぱりプロは違いますね！

それから、今日（５月９日）はセミナーがありました
時間がある方は続きを読むからどうぞ☆

今日は夏ショコラを作りました
これはマンゴーのムースとホワイトチョコレートのソース
それからスポンジを使ったお菓子です

私はマンゴーも苦手なんですけど
これは食べることが出来ました
とってもおいしかったです

これは、ムースの中にスポンジとマンゴームースが入っていて
下の写真の断面で確認出来ると思います

このお菓子はとってもおいしいんですが
作るのにその分手間がかかっていますね

作業がとってもいっぱいでした


この日は一日実習で、このお菓子は午後に作ったのですが
みんな最後は疲れてしまっていました

私も疲れました

これから新しいバイトを始めます。
今までのバイトは今月いっぱいで辞めることになりました
これからは、お金を貯めなくちゃなので
バイト頑張りたいと思います

では、次の更新は明日の予定です
お楽しみに〜

今日はスポンジ生地を焼きました
ただし、普通のスポンジではなくて
ちょっと違うのです

今回は、いつも使っているグラニュー糖の変わりに
色々な種類の砂糖を使いました。

私のクラスは８班あって、先生も入れて９班ということなので
９個の別の砂糖を使いました。

写真に砂糖の名前が書いてありますよね。
その９種類ですね

私の班はブドウ糖でした
やっぱり砂糖が違うだけで生地の状態とか
立ち方とかに違いがあってびっくりしました

先生もこういう生地の実験は初めてするみたいで
どうなるのかわからないって言ってましたが
どうにかなるものですね

生地を作って冷ましてカットしてから
みんなで試食をしました

クリームも生クリームの３５％と４２％、チョコクリーム
そして市販で売られているホイップクリーム
それからヨーグルトクリーム

一度何もつけないで生地を食べてみて
これはどうだとか感想を用紙に記入してから
クリームを付けて食べてみたのですけど
やっぱりそれぞれの砂糖に特徴がありますね

クリームにも特徴があったので
この組み合わせは駄目だよねって友達と話ながら食べました

こういう授業も楽しかったです

今日は一日実習だったのですが、これは午前中にやったことです。
午後のお菓子は、明日ＵＰします

お楽しみに〜

今日の紹介はクッキーです
こちらは実家で私が作ったクッキーですね

友達にプレゼントで送るため
ラッピングしてあってわかりにくいと思いますが
こちらはディズニーのミッキー＆ハートの型で抜きました

実はこれタルトを作ろうとして仕込んだシュクレが
母がタルトはいいやって言ったので急遽クッキーにしたもので
とってもパサパサしていて私的にはおいしくなかったのです

ので、ちょっと工夫してはちみつをつけて食べてみたところ
うん！いける！ということで、友達にも
はちみつ付きで送るのです

私は焼き菓子が中々うまく作れなくて
マカロンとかクッキーとかが苦手なのです
マドレーヌとかマフィンとかパウンドは出来るのですが

どうしても「おいしい！」というよりも
「う〜ん？？」という感じになってしまって

これからまだまだ修行が必要みたいです

そうそう、今回のＧ．Ｗに実家に帰ったのには訳があって
本当は帰るつもりじゃなかったのですが
その訳というかが就職活動のための視察なんです


話すと長くなってしまうので
私の話に付き合ってくれるという人は続きを読むからどうぞ☆

今日はシフォンケーキを作りました！
こちらは学校で作った物じゃなくて実家で作った物です

私は実家に帰ると必ずお菓子を作ります
なぜかって、今の家（１人暮らしの家）は狭くてしかもオーブンがなくて
お菓子が作れないからです

今回実家に帰って作ったのはクッキー、シフォンケーキ
ビスキュイ生地のロールケーキですね☆

どれも成功したのですが家族に一番好評だったのは
ビスキュイ生地のロールケーキですね

シフォンも大成功だったのですが
シフォンはいつも家で作っていたので飽きたようです

クッキーは写真撮りましたのでまた次の機会にＵＰします☆

ビスキュイは写真撮れなかったので
また次に実家に帰って作った時に・・・って
一体いつになることやらですが、待っていてください

↑の写真は何も付けていないのですが
本当は生クリームを付けて食べました

家の母が生クリームが付いたシフォンが大好きで
いつも生クリームつけてと言うのです

前回はクリームチーズと生クリームを混ぜたクリームとか
ヨーグルトを混ぜたクリームとかで工夫したので
今回はカスタードを混ぜたものをつけたのですが
これがものすごい不評でして・・・

母は生クリームがいい！と言って何も付けないで
シフォンを食べていました

明後日からまた学校が始まります
月曜日は一日実習ですので疲れると思いますが
頑張ってきますね

火曜日にはセミナーがあってスーツでホテルなどに行って
製菓の関係の方のお話を聞いたりするのです
こちらも頑張ってきたいと思います

では、クッキーは明日の夕方に更新予定なので
待っていてくださいね〜

今日はレシピではないのです。

今日、ちょっと実家に帰ってきます。
５日の夜には帰ります。

ので、今日学校で実習があるのですが
画像がＵＰ出来ません；；

６日以降に更新する予定なので、待っていてくださいね〜☆

では、みなさんもいいゴールデンウィークを☆