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毎日を楽しく☆sana's cafe
製菓の専門学校に通っているさなが日常生活の中で感じた事やお菓子を作った時の感想などを載せていきます。
DATE: 2006/07/13(木)   CATEGORY: プリン・ゼリー
夏らしい☆
今日作ったお菓子は
夏らしいゼリーの応用ジュレ・オランジェです

このお菓子はオレンジを半分に切ったものの中身をくり抜いて
それを器にしてその中にゼリーを流し込むゼリーです

これはフレッシュの果汁を絞ってゼリーに入れるため
すごい香りがいいんです
ゼリーには100%のジュースも入れます
フレッシュの果汁は味が薄いからです

中に入っている白いゼリーは
オレンジのムースですね
これはものすごくおいしいんですよ
香りも味もいいんです
ただ、私の班は果汁を無理して絞りすぎたために
すこし苦みがありましたが
絞りをもう少し少なめにすれば大丈夫だと思います

普通のオレンジゼリーは、私はあまり好きな味ではなくて
ちょっとがっかりした所もありましたが
おいしいんですよ
次に作る時は自分で少し工夫してみます

このゼリーは市販のオレンジジュースに砂糖とゼラチンを入れて
オレンジの器に入れて作れば家庭でも簡単に作れるので
みなさんも試してみてくださいね

上に飾ってあるフルーツは
今が旬の果物たちです
パパイヤ、チェリー、フランボワーズ、ブルーベリーですね
私はパパイヤを食べた事がなかったんですが
パパイヤ、おいしかったですよ

そうそう、みなさん知っていましたか?
ゼラチンを使ってゼリーを作る時は
ゼリーにゼラチンのにおいが残るのでレモンスライスを一緒に火にかけるんですよ~
そうすると、においがとれるんです
みなさんもお試しあれ~

DSCF0112.jpg

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COMMENT

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yo | URL | 2006/07/14(金) 20:53 [EDIT]
おいしそー!私も最近お料理教室でグレープフルーツのゼリー習ったけど、こんな風にグレープフルーツの実をくりぬいて、皮を器にしました。昔は全然甘いもの食べなかったんだけど、最近食べたくなっちゃうのよね。さなちゃんの影響かな?でも、美味しいスイーツは本当に感動を与えてくれて、嬉しいです。

さな | URL | 2006/07/15(土) 00:05 [EDIT]
グレープフルーツですか☆いいですね。オレンジをグレープフルーツに変えたりして作ってもおいしそうですね。甘いもの食べなかったんですね。私の影響かもですね。笑。そうですよね、お菓子って感動を与えてくれますよね。作っているほうも、おいしいって言ってくれた時、すごい嬉しいんですよ。
来週はゼリーを2つ作りますよ。確かひとつはマンゴーのゼリーでした。今、マンゴーがはやりですからね。もうひとつは忘れてしまったので、更新してからのお楽しみという事で☆
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