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毎日を楽しく☆sana's cafe
製菓の専門学校に通っているさなが日常生活の中で感じた事やお菓子を作った時の感想などを載せていきます。
DATE: 2006/09/19(火)   CATEGORY: スポンジケーキ
ナッペ♪
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今日はナッペ練習をしました
ナッペというのは、スポンジケーキに生クリームやバタークリームを塗っていく作業の事です
ケーキ屋さんで働くなら、ナッペが出来ないとお話にならないわけです

今日は、1人一台スポンジケーキを焼いて
そこに生クリームでナッペをしました
その前に、デコ缶(スポンジを焼く時の型の事)ショートニングでも練習しましたが、やっぱり生クリームのほうがやりやすかったですね

今日は慌ただしかったので私のナッペの仕上がりは撮影出来ませんでしたが、また今週の金曜日にやるみたいなので、その時は撮影してみなさんにお見せしますよあまり上手ではないですが、頑張ります

↑の写真は先生がナッペした後アレンジしたものなので
ナッペの写真という訳ではないですが
その下の写真はしぼりの見本です
ローズとかシェルとかいっぱいあるんですよ
次は私もあのしぼりに挑戦します
頑張りますよ
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