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毎日を楽しく☆sana's cafe
製菓の専門学校に通っているさなが日常生活の中で感じた事やお菓子を作った時の感想などを載せていきます。
DATE: 2006/10/12(木)   CATEGORY: パン
初!パンの実習♪
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今日は初のパン実習でした
先生も始めての先生でちょっと緊張していたのですが
すごく気さくな先生で、すごく楽しかったです

今日作ったパンはロールパンと細工パンですね
ロールパンは普通のバターロール
細工パンは食べるものではなくて飾るものですね
宮崎駿監督の作品「魔女の宅急便」で
キキにパン屋の旦那さんが
ほうきにまたがったキキとジジをデザインした細工パンを
作ってあげていましたよね
あれですね

ロールパンは、今日は全員手こね
腕が痛くなるかと思いきや、全然そんな事もなく
普通に出来たのですが
私は計量の水の量を間違えてすごくべたべたでこねにくかった
が、先生にやわらかいからきっと美味しく焼けるよ
と言われてすごく喜んでました
なんて単純なんだろう、自分

パンは発酵とか何回もあるし
ガス抜きも何回もしないといけなくて
そのくせ焼く時間は10分とかだったりして
すごい手間がかかってるんだなってそう感じた日でした
今までってパンなんて簡単に作れるっていう
イメージがあってあんなに時間がかかるなんて
職人さんは大変だってそう感じましたよ

今日は一日実習で
パンをこねるところから始まって
焼くまでにえっと5時間くらいかかったかな
発酵を待っている時も細工パンをやったりしてたので
足がぼうのようになってます
大変だぁ

そうそう、パンのお味ですが
先生のはカリカリ
私のは水が多かったからやっぱりやわらかくて
すごくもちもち~って感じでおいしかったです
すごく満足です
今日は1人16個出来たのですが
私は食べきれないので実家に送ります

↑の写真、一番上のパンがいっぱいのバスケットは
先生の作った作品たちです
↓の写真が私の作品
結構形が良い物を選んだんですがどうですか?
始めてにしては頑張りましたよ

明日は一日ずっと学科の授業です
ファイト
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