今日はテンパリングをやりました
みなさん、テンパリングってやったことありますか？
私は初でした
だからわからないことだらけだった訳ですが
ものすごい失敗する要素が詰まっていて
水は入れちゃ駄目とか、温度調節とか
型に流す時の流し方とか覚える事いっぱい

今日は練習なのでみんな何回もやってたんですが
私は、なんとか最後には出来るようになりました
本番は、型に流す方法じゃなくて絞る方法で
紙ポーシュを作ってそこに入れてってやらないといけなくて
やることが増えちゃってもう大変ですよ

↑の写真は先生が私たちのテンパリングを教えながら作ってくれたもの
ホワイトチョコをテンパリングしてはけで塗って
その上から私たちが使ったものを同じものを流してあります

と、みなさん、テンパリングの型っていくらくらいするか知っていますか？
なななんと！！！１万円はしないけど８千円くらいするそうです
みんなそれを聞いてびっくり
もちろん私も驚きました
その値段の事を聞いて、チョコレートってすごくデリケートなんだなって
そう改めて思いました
テンパリングをしてみて思ったのですが
チョコってちゃんと型がきれいじゃなかったり
傷ついてたりするとチョコがきれいに型から離れてくれないんですよ

これから年末にかけてテスト練習が続くわけですが･･･
頑張らないと